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Boeuf à la crème d'oseille

Mise à jour le 09-04-2013

Préparation : 300 min
Cuisson : 30 h

Ingrédients

Modif Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de jumeau détaillé en morceaux par votre artisan boucher (ou tout autre morceau qu'il vous conseillera)
• 1/2 l d'eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1/2 l de vin blanc*
• 20 cl de crème
• 300 g d'oseille
• 600 g de pommes de terre
• sel, poivre
• porc cenomane

Recette

Modif Faire colorer la viande dans une sauteuse légèrement huilée. Saler, poivrer.

Ajouter l'eau, le vin blanc* et le bouillon de volaille. Laissez cuire 3 h avec couvercle.

Cuire les pommes de terre à la vapeur.

Après cuisson, égoutter la viande, incorporer la crème au bouillon, laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Ajouter l'oseille, faire cuire 5 mn.

Servir aussitôt.